Ingredienti:
Patate
Pecorino
Salvia
Mostarda di cipolle
Preparazione:
Lavate e tagliate a dadini di un centimetro circa le patate e mettetele a bollire una decina di
minuti circa fino a quando saranno cotte ma sode.
Grattuggiato il pecorino. In un pentolino antiaderente e caldo disponete il pecorino creando delle
cialde rotonde cuocendole due minuti circa per lato fino a doratura, una volta tolte dalla padella
mettetetele in posa sul manico di un cucchiaio di legno sorretto ai lati in modo da ottenere la
tipica forma del taco e lasciateli raffreddare.
Scolate le patate e conditele con sale, olio extravergine e un cucchiaio della salsa di mostarda
di cipolle e due cucchiai di cipolle stesse e un trito di salvia.
Farcite i vostri tacos e servite!
Idee per la pentola & Leccornie DOC
