Focaccia di zucca con la mostarda di cipolle Hosteria700.

Focaccia

Ingredienti

400 gr di zucca ( senza buccia e cotta)

300 gr di farina Manitoba

200 gr di farina

Circa 300 gr di acqua ( molto dipende dalla zucca).

1/2 bustina di lievito secco

1 cucchiaino colmo di sale

1/2cucchiaino di zucchero

 

Procedimento:

Sbucciare la zucca e infornare a 180 gradi .

Schiacciarla e aggiungere:

Le farine (miscelate precedentemente ), il lievito, lo zucchero.

Versare l’acqua delicatamente continuando ad impastare impastare. Il sale prima di aver terminato l’acqua.

Ungere una ciotola, versare l’impasto, coprire con la pellicola e attendere il raddoppio.

Ungere una teglia . Stendere l’impasto e continuare la lievitazione.

Completare con un giro d’olio evo, sale grosso e aghi di rosmarino.

Infornare a 200 gradi.

Una volta cotta, aggiungere il gorgonzola e la mostarda di cipolle.

 

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