Ingredienti:
-250G di polenta
-1 cucchiaio di olio
1 pizzico di sale
-1 cotechino
-mostarda mista
-rosmarino
Procedimento:
Iniziamo con la cottura classica del cotechino per circa 2\2h30.
Per la polenta basterà portare a bollore 1 litro di acqua, aggiungere l’olio, il sale e poi versare a filo la polenta, mescolando con una frusta e cuocere per circa 8 min.
Una volta pronta, versare in uno stampo da plumcake foderato con carta forno e lasciare raffreddare completamente.
Solo quando è completamente fredda affettare a fette di circa 1cm di spessore.
A questo punto da ogni fetta basterà ricavare dei dischi con un coppapasta e grigliare da entrambi i lati.
Una volta terminate tutte le preparazioni assemblare i crostini in questo modo:
tagliare il cotechino, privarlo della pelle e tagliare a fette e poi ancora a metà, posizionare su ogni disco di polenta la mezza fetta di cotechino, la mostarda mista e un rametto di rosmarino.
Cake 2.0 & Il poeta contadino
